牛肉は国産と外国産のどっちを買うべき？選ぶべきポイント

牛肉は日本の食卓に欠かせない食材の一つです。
スーパーやレストランには様々な牛肉が並んでおり、消費者は多くの選択肢があります。
最初に選択肢の一つとして挙げられるのが国産牛肉と外国産牛肉どちらを選ぶべきかという事かと思います。
国産牛肉と外国産牛肉にはどちらにも魅力とメリットがあります。
この記事では、それぞれの特徴を基に、どちらを選ぶべきかのポイントを解説します。

国産牛肉のメリット

まずは国産牛のメリットについて解説していきます。

1. 日本人向けの味と質

国産牛肉は、日本人の舌に合わせて育てられています。
和牛のような霜降りと繊細な肉の質感は、しゃぶしゃぶやすき焼きなどの日本の伝統的な料理に最も適しています。
また、その独特の甘みや旨みは輸入牛肉では得られないもので、日本独特の風味や質感を求めるなら国産がおすすめです。

2. 肥育ホルモン剤の投与がない

日本の牛肉生産では、肥育ホルモン剤の使用が禁止されているため、消費者は安心して食べられます。
肥育ホルモン剤とは多くの外国産牛肉で投与されている成長を促進する薬剤のことで、健康上のリスクを懸念し、EUなどでは肥育ホルモン剤の投与した牛肉の輸入を禁止しています。
日本でも国産牛への肥育ホルモン剤の投与は禁止されています。（肥育ホルモン剤の投与された牛肉の輸入は禁止されていません。）
そのため、国産牛では健康上のリスクを気にせず、本来の風味や質感を楽しめます。

3. 品質と安全性

日本の品質基準は非常に厳しく、これにより高品質の牛肉が保たれています。
また、トレーサビリティの体制が整っており、牛肉の生産背景や流通経路を明確にすることができるため、安心して食べることができます。

外国産牛肉のメリット

1. コストパフォーマンス

外国産の牛肉は、大量生産されているため比較的安価に手に入れることができます。
国産牛の半分以下の値段となっていることも珍しくありません。
そのため、予算を気にせずに、多くの人が日常的に楽しむことができるのは大きなメリットです。

2. 様々な種類の選択肢

世界各地から輸入される牛肉は、その風味や肉質が異なります。
アメリカのアンガス牛やオーストラリアのワギューなど、多種多様な牛肉を楽しむことができます。

どちらを選ぶべきかのポイント

1. 用途: 日本の伝統的な料理には国産、洋食やバリエーションを楽しみたい場合は外国産を選ぶと良いでしょう。
2. 予算: 限られた予算の中で美味しい牛肉を楽しみたい場合、外国産の牛肉がおすすめです。
3. 安全性: 安心・安全を最優先するのであれば、国産の牛肉がおすすめです。

牛肉を選ぶ際のポイントは、あなたの求める味や品質、予算、安全性や環境への考慮などさまざまです。どちらが良いとは一概に言えませんが、この記事を参考に、自分のライフスタイルや価値観に合った選択をしてみてください。