牛肉コラム

スーパーやレストランなどに行くと「国産牛」や「和牛」という標記を見たことが有ると思います。 しかしながら、実際に明確に違いを知っている方は少ないかと思います。 実は国産牛と和牛には大きな違いがあり、違いを知らなければ損をすること...

牛の種類って色々あるなぁと感じたことはありませんか？ 現在日本で飼養されている牛は大きく分けると全部で12種類と言われています。 その中でも牛乳を出すために飼養されている牛と牛肉専用のために飼養されている牛の2つに分かれます。 ...

牛肉好きの方の中にはBMSという言葉を聞いたことがある方が多いと思います。 しかしながら、このBMSについて詳しい理解を持っている方は少ないかと思います。 今回は BMSって何？ A4やA5とは何が違うの？ ...

たまに消費者の方と話しているときに 「交雑牛」って何？ 食べても安全なの？ と聞かれることがあります。 交雑牛って何？はまだ分かりますが、食べても安全なの？と聞かれることがあるのが元業界人からしたら不思議でした。...

和牛のA5,A4はよく聞くけど、交雑牛のランクはあまり聞いたことがない・・という方は多いのではないでしょうか 牛肉好きの方にとって 和牛のA5,A4ランクは良く聞くけど交雑牛はないの？ 交雑牛のランク付けってどうなって...