牛肉の中でも特に人気の高い部位の一つが肩ロースです。
この部位は、柔らかく、ジューシーな肉質が特徴で、すき焼きやしゃぶしゃぶ、ステーキなど、多様な料理に活用されます。
しかし、購入時に最も重要なのは、その価格。
ここでは、牛肉の肩ロースの100gあたりの平均価格と、価格が変動する要因について解説します。
肩ロースとは
肩ロースは、その名の通り牛の肩部分に位置する部位で、比較的リーズナブルで人気の高い部位の一つ。
脂身と赤身のバランスが良いため、しっかりとした味わいと共に食べ応えがあります。
ロース、サーロイン、リブロースなどと比較するとやや固めの味わいになります。
肩ロースは部位によって肉質や味が異なるのが特徴の一つ。
肩ロースの中でも特にハネシタ（ザブトン）部分は筋が少なく、柔らかな肉質で知られており、高級な味わいを楽しめる部位です。
肩ロースの100gあたりの値段、価格相場
牛肉の肩ロースの価格は、様々な要因によって大きく異なります。
- 国産牛:ホルスタインや交雑牛といった国産牛の場合、100g当たりの価格は600円～900円程度が相場です。
- 黒毛和牛：和牛の肩ロースは、希少性があり、高品質であることから高値で取引されています。100g当たりの価格は、1,100円から1,400円程度が相場です。
松阪牛、神戸牛、近江牛といったブランド和牛の場合、この水準を超えることも珍しくありません。 - 輸入牛: 豪州産やアメリカ産の肩ロースは、より手頃な価格で提供されています。ブロックで提供されていることが多い傾向にあります。100g当たりの価格は、500円から700円程度が一般的です。
肩ロースの価格が左右される要因
品質と等級
牛肉の品質は、肉の等級によって異なります。日本では、A5等級の黒毛和牛が最高ランクであり、この等級の肩ロースは高価です。
逆に、等級が低い牛肉や輸入肉は、よりリーズナブルな価格で提供されます。
産地の影響
産地によるブランド価値も、価格に大きく影響します。例えば、松阪牛や神戸牛などの有名なブランド牛は、一般的な国産牛に比べて高価です。
販売店の方針
スーパーマーケットや精肉店、オンラインショップなど販売店によっても価格は異なります。大量仕入れを行う店舗や、特定の産地と直接取引を行っている店舗では、よりリーズナブルな価格設定が可能です。
楽天市場の肩ロースの価格帯
楽天市場の人気ランキングの肩ロースの価格帯は下記の通り。
| 商品名 | 100gあたりの価格（円） | 商品価格（円） |
|---|---|---|
| 越前かに職人甲羅組（DENSHOKU） | 1080.00 | 5,400 |
| 肉屋Mond | 1256.00 | 6,280 |
| 良肉問屋 | 1096.00 | 5,480 |
| 昭和31年創業 飛騨牛 肉のひぐち (700g) | 1428.57 | 10,000 |
| 昭和31年創業 飛騨牛 肉のひぐち (900g) | 1333.33 | 12,000 |
| 肉の丸長楽天市場店 | 1715.00 | 15,435 |
| プラザフードカンパニー | 972.00 | 4,860 |
| 昭和31年創業 飛騨牛 肉のひぐち (500g) | 1600.00 | 8,000 |
| 全国産直お取寄せ Tokka -トッカ- | 1980.00 | 9,900 |
| 高級和牛専門店 セゾンブシェ | 1100.00 | 11,000 |
まとめ
肩ロースの100gあたりの価格は品質、産地、販売店の方針など多様な要因によって異なることが分かります。国産牛の場合、600円～900円程度、黒毛和牛では1,100円から1,400円程度、松阪牛や神戸牛などのブランド和牛はそれ以上の価格帯になります。また、輸入牛は500円から700円程度と比較的手頃です。
品質と等級が高い肉ほど高価であり、A5等級の黒毛和牛は特に高価です。産地のブランド価値も重要で、有名なブランド牛は一般的な国産牛より高価になります。販売店の仕入れ方法や方針によっても価格は変動します
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