ヒレステーキの100g当たりの値段はいくら？相場を解説

高級肉の代表格であるヒレステーキは、その柔らかさと上品な味わいで人気があります。しかし、多くの消費者が気になるのはその価格です。
ここでは、ヒレステーキの100gあたりの平均価格を詳しく解説していきます。
ぜひ購入時の参考にしてみてください。

ヒレの特徴

ヒレは、牛の体の下部に位置する部位で、動きが少ないためとても柔らかいのが特徴です。
主な特徴は下記の通り。

• 特徴: ヒレの肉質は、脂肪の少ない赤身で、非常に柔らかくジューシーです。これはヒレが牛の背中部分、特に脊椎の周辺の筋肉で、牛が動かさないため筋肉が発達しづらい部位であるためです。
  赤身でありながら、柔らかい肉質を提供しており、最も人気の高い部位といえるでしょう。
• 味わい: 脂肪が少ないため、さっぱりとしていて、深い味わいのある肉の旨味が楽しめます。高級レストランやステーキハウスで提供されることが多い部位であり、一口食べるだけでそのクオリティを感じることができます。
• 調理方法: ヒレはそのままの状態で焼き上げるだけでも美味しいのですが、ワインのソースやハーブとの組み合わせもよく行われます。

高級部位で知られるシャトーブリアンもヒレの部位から取れています。
まさに牛肉の王様といえる部位でしょう。

ヒレステーキの100gあたりの価格帯

ヒレステーキは、部位の希少性と品質、ブランド、産地によって価格が大きく異なります。

和牛ヒレステーキの価格

和牛のヒレステーキは、その希少性や肉質の高さから高価格帯に位置しています。
特に、A5ランクの黒毛和牛は、その柔らかさと味わいの深さから高い評価を受けており、高額で取引されています。

100gあたりのサーロインの価格はおよそ下記のとおりです

• A5ランクブランド和牛（神戸、松阪牛）・・1万円～
• A4ランクブランド和牛（神戸、松阪牛）・・5,500円～
• ブランド和牛（米沢牛、尾張牛など）・・3,500円～
• ノーブランド和牛・・2,500円～
• 国産牛・・1,600円～

輸入牛ヒレステーキの価格

輸入牛は、和牛に比べて価格が低めですが、それでも品質によって価格は異なります。
アメリカ産のビーフは、肉質が良く、価格も手頃であるため、家庭用のステーキ肉として人気があります。

100gあたりのヒレステーキの価格はおよそ下記のとおりです。

• アメリカ産・・1,100円～
• オーストラリア産・・800円～

ふるさと納税

ふるさと納税では多くが和牛として御礼品が提供されています。
100gあたりのサーロインの価格はおよそ下記のとおりです。

• ブランド和牛・・5,000円～

価格を左右する要因

上記の通りサーロインは価格帯が大きく異なります。
サーロインの価格を左右する要因としては主に下記があります。

1. 品質：肉質の良さ、霜降りの程度、柔らかさなどが価格に大きく影響します。
2. 産地：和牛、特に有名ブランド牛は、産地によるブランド価値が価格を押し上げます。
3. ランク：肉の等級は、A1からA5まであり、ランクが高いほど価格も高くなります。
4. 季節：年間を通じて価格の変動はありますが、特に祝祭日や年末年始などは需要が高まり、価格が上がる傾向があります。
5. 流通コスト：輸入肉の場合、輸送コストが価格に反映されます。

購入時の注意点

購入時には下記の点をよく見ることをおすすめします。

• 牛肉のランク：A3の方がランクが低く、A5の方がランクが高い
• 産地のチェック：産地情報を確認し、信頼できるものを選びます。特に生産者が固定している場合は味が高品質に保たれている場合が多い傾向にあります
• 口コミ：ヒレステーキの味はカットの仕方や生産者によって異なります。各口コミを確認して、毎回同じ品質がどうかを確認しておくことをおすすめします。

ヒレステーキの実際の価格帯

ヒレステーキのECサイトなどで公開されている実際の価格帯は下記の通り。

ふるさと納税で提供されている価格帯は下記の通り。