2024.09.11

アンガス牛肉は危険？安全性について解説

牛肉太郎

アンガス牛肉は、世界中で広く食されている牛肉の一つで、特にアメリカやオーストラリアなどで生産されています。
しかし、インターネットや一部のメディアで「アンガス牛肉は危険ではないか？」という懸念が取り上げられることがあります。
本記事では、アンガス牛肉の安全性や危険性について解説していきます。

アンガス牛とは？

アンガス牛は、スコットランド発祥の黒毛の牛で、現在ではアメリカやオーストラリアなどの大規模な農場で広く飼育されています。
アンガス牛は、一般的に脂肪が適度に入った赤身肉が特徴で、味わい豊かでジューシーな肉質が魅力です。
世界中で人気があり、特にステーキやグリル料理に用いられることが多いです。

アンガス牛肉の安全性について

アンガス牛自体が特別に危険な牛肉であるという根拠はありませんが、問題となるのは生産方法や飼育環境です。
特に海外での大量生産が行われる農場では、コスト削減や生産効率向上のために、以下のような懸念がある場合があります。

成長促進ホルモンの使用

もっとも懸念されているのが成長ホルモン剤の使用です。
アメリカやカナダなどの一部の国では、牛の成長を早めるために成長促進ホルモンが使用されることがあります。
これにより、牛が短期間で大きく育ち、肉の生産効率が向上します。
一方で、成長ホルモンを使用した牛肉を食べることで、人体に影響がでる可能性があるとして、EUをはじめとした一部の地域では肥育ホルモン剤を利用した牛肉の輸入を禁止しているケースがあります。
日本では国産牛への肥育ホルモンの投与は禁止していますが、肥育ホルモン剤の投与された牛肉の輸入は禁止されていません。
特に、長期間にわたって摂取した場合の健康リスクが懸念されることがあります。

飼料の品質

アメリカやオーストラリアでは、飼料にトウモロコシや大豆などの穀物を多く含みます。
この飼料には、農薬や遺伝子組み換え作物が使用されていることがあるため、その安全性についての懸念が一部で上がっています。

アンガス牛肉のメリットとデメリット

上記を踏まえた笛で、一般的なアンガス牛のメリットとデメリットについて解説していきます。

メリット:

アンガス牛は、赤身肉が多く、脂肪分が適度に含まれているため、ジューシーで旨味が強い。
世界的に普及しており、比較的手頃な価格で購入できる。

デメリット:

成長促進ホルモンや抗生物質の使用が懸念される。
飼料の質や飼育環境が、健康への影響に関わる可能性がある。

日本でのアンガス牛肉の輸入事情

日本でもアンガス牛肉は多く輸入されていますが、特にアメリカ産やオーストラリア産が主流です。
日本では、輸入肉に対して一定の基準を設けているため、食品安全基準を満たした肉のみが市場に流通しています。
ですので、基本的には安全基準を上回った牛肉しか輸入されていません。
しかし、先述の成長ホルモンや抗生物質の問題があるため、気になる方は下国産牛をおすすめします。

国産牛の安全性とおすすめ理由

一方で、日本国内で生産されている国産牛肉は、厳しい管理基準のもとで飼育されており、安全性が高いとされています。以下に、国産牛の安全性に関するポイントを挙げます。

ホルモン剤の使用が禁止
日本では、牛の飼育において成長促進ホルモンの使用が禁止されており、ホルモン残留のリスクがない点が安心です。
厳しい抗生物質の管理
国産牛の飼育では、抗生物質の使用に厳しい制限が設けられており、必要な場合に限り、適切な量で使用されます。また、出荷前には薬剤が残留しないことが確認されるため、安全性が高いです。
トレーサビリティの確保
国産牛は、飼育場所や出荷履歴が詳細に管理されており、消費者が牛肉の生産過程を確認できる「トレーサビリティ制度」が整っています。この制度により、安心して牛肉を購入することができます。

まとめ

アンガス牛肉は、世界中で人気があるものの、成長ホルモンや抗生物質、飼料の安全性に関する懸念が残ります。
一方で、日本国内で生産される国産牛は、厳しい規制のもとで管理され、安全性が高いことから、気になる方は国産牛を選ぶことをおすすめします。
質の高い飼育環境と安全性が確保された国産牛は、安心して楽しむことができる選択肢です。