ランプとヒレはどっちが美味しい？

レストランなどの飲食店やスーパー、精肉店などに行くと「ランプ」と「ヒレ」といった牛肉の部位が並んでいることを見たことがある方も多いかと思います。
どっちが美味しいのか、どっちを選ぶべきか迷われる方もいらっしゃいますよね。
そこで今回はランプとヒレはどっちが美味しいを検証していきます。

ランプとヒレは一般的にはヒレが美味しいとされている

結論から申し上げますと、ランプとヒレは一般的にはヒレの方が美味しいとされています。
ヒレ肉はロースの内側にある部位で、ほとんど運動しない部位です。
そのため、きめが細かい肉質になって、脂肪が少なく、それでいて柔らかいという特徴があります。
リブロースやサーロインは細かい脂身が入っているため、柔らかくなるのですが、ヒレは元々が柔らかい部位となっています。
そのため、無駄な脂がなく、ヘルシーでなおかつ柔らかい肉質を提供できています。

ランプはサーロインよりのモモの部位のことをいいます。
ヒレと同じように希少部位で、赤みが特徴です。
柔らかさにおいては、ヒレ肉よりも劣るものの、脂肪が少なくヘルシーな味わいを楽しめます。

もちろん好みが分かれますが、ヒレは全体でもわずか2～3%しかとれず、特に柔らかい部位であることから、非常に人気が高い部位となっています。
ランプはモモの中では人気の高い部位となっていますが、やはりヒレの人気にはかなわないでしょう。

とはいえ、近年の赤身肉ブームでランプの需要も高まっている

ヒレとランプを比較すると、ヒレの方が人気が高いという結果になりました。
しかしながら、近年の赤身肉ブームでステーキを中心にランプの人気も高まりを見せています。
Twitterでは下記の通り、ランプ肉をおすすめするケースも。

お肉を選ぶ時のポイント
牛肉
牛肉はサーロインがもっともカロリーが高く、肩ロース、もも肉、ヒレ肉の順に低くなります。

脂肪分が少ないランプ肉も、比較的低カロリー。焼肉ならカルビよりもロース、ステーキならヒレ肉よりもランプ肉がおすすめ。

— 美人になるためのダイエット法 (@kaede_husihara) October 19, 2022

モモ肉の中でも柔らかを堪能できるランプもぜひ試して欲しい部位と言えるでしょう。

牛肉選びに迷ったら「おろちょく」をご利用ください

おろちょくは、鹿児島をルーツに持つ牛肉専門卸業者、福永産業が運営する通販サイトです。産地直送で最高の品質を誇る和牛や国産牛をお届けします。

顔が見える農家との強い絆を活かし、「ふくなが牛」や「鹿児島黒牛」といったオリジナルブランド牛もプロデュースしています。だからこそ、安心してお召し上がりいただける牛肉をお届けできるのです。特別な日のギフトにもぴったりの厳選された商品を取り揃えておりますので、大切な方への贈り物としても最適です。

ぜひこの機会に、肉のプロが厳選した最高品質の牛肉を体験してみてください。ご注文は「おろちょく」からどうぞ。

最高級牛肉をリーズナブルに！牛肉専門の通販サイト【おろちょく】