【すき焼きに最適なのは？】リブロースと肩ロースを徹底比較！味・価格・栄養から選び方まで解説

結論から言うと、リッチな味わい・柔らかさを求めるなら「リブロース」、コスパ・旨味・栄養バランスを重視するなら「肩ロース」がすき焼きに向いています。

どちらもすき焼きの定番部位ですが、それぞれ特徴が大きく異なります。まずは両者の違いを押さえていきましょう。

【部位の基本】リブロースと肩ロースの違いとは？

リブロースは「ロースの王様」とも呼ばれる高級部位で、すき焼き・しゃぶしゃぶ・ステーキに人気。
肩ロースは赤身と脂のバランスが良く、日常使いに適した部位です。

味と食感の比較｜リブロースはやわらかさ、肩ロースは旨味

リブロースは霜降りが豊富で、口の中でとろける食感が最大の魅力。甘辛いすき焼きの割り下とも抜群に合います。

一方、肩ロースは赤身の旨味がしっかりしていて、噛むほどに味が出るタイプ。脂が少なめなので、あっさり派にもおすすめです。

カロリーと脂質の違い｜ヘルシー派におすすめなのは？

日本食品標準成分表2023（八訂）を参考に、栄養成分を比較します（可食部100gあたり・和牛・皮下脂肪なし　生）：

肩ロースの方がカロリー・脂質が控えめで、タンパク質量がやや多い傾向にあります。健康志向やダイエット中の方には肩ロースがおすすめです。

価格比較｜コスパ重視なら肩ロースに軍配？

リブロースとかたロースの価格を比較してみます

• リブロースは、霜降りが豊富で柔らかく、すき焼きやステーキに最適な高級部位です。特に黒毛和牛のリブロースは、高価ですが、その味わいは格別です。

• 肩ロースは、赤身と脂のバランスが良く、旨味が濃厚な部位です。黒毛和牛でも比較的手頃な価格で、100gあたり約1,100〜1,400円で購入できます。国産牛や輸入牛の場合はさらに安価で、日常使いにも適しています。

すき焼き向きの部位はどっち？シーン別に解説

迷ったら食べ比べ！リブロース・肩ロースを通販でお取り寄せ

どちらも魅力があり選べない…という方には、食べ比べセットもおすすめです。

例えば、「和牛・国産牛プレミアム」では、交雑牛・和牛の部位別カット肉を食べ比べできる商品も充実しています。

品質の高い肉を、プロの目利きで部位別に選べるのが魅力。ギフトにも最適なので、ぜひ一度チェックしてみてください。

【まとめ】

すき焼きに使う部位として、リブロースと肩ロースはどちらも素晴らしい選択肢です。まとめると、

• とろけるような口当たり、贅沢感を求めるなら「リブロース」

• 旨味・価格・栄養バランスを重視するなら「肩ロース」

どちらを選ぶにしても、「どんなシーンで」「誰と食べるか」を基準にすると間違いありません。

特別な日のすき焼きには、和牛専門の通販「和牛・国産牛プレミアム」で、ぜひ最高の一枚を探してみてください。