ザブトンとトモサンカクの違いは？味・部位・価格・希少性で徹底比較！

「ザブトン」と「トモサンカク」。どちらも牛肉の中でも希少で、焼肉店では“数量限定”メニューとして登場することも多い部位です。

しかし実際、両者の違いはどこにあるのでしょうか？

この記事では、以下の4つの視点でわかりやすく解説します。

• 味や食感の違い

• 部位の場所

• 市場価格（100gあたり）

• 希少性と流通量

1. ザブトンとトモサンカクはどこの部位？

▶ ザブトンとは？

• 分類：肩ロース（リブエンド側）

• 部位位置：肩ロースの中でも特に霜降りが多く、柔らかい部分

• 別名：ハネシタ

「肩ロース」の一部で、特にサシ（霜降り）の入りやすい部位。焼肉ファンの間では「霜降りの王様」とも呼ばれるほど。

▶ トモサンカクとは？

• 分類：モモ肉（シンタマの一部）

• 部位位置：後脚の付け根の内モモ寄り

• 特徴：脂のりが良く、しっかりした味わいと赤身の力強さを併せ持つ

「トモバラ（後バラ）」に近い部位で、しっとりとした脂と赤身の旨味が共存しているのがトモサンカクの魅力です。

2. 味・食感の違い

▶ 結論：

• 脂の旨味を楽しみたい方はザブトン

• 赤身と脂のバランスが好きな方はトモサンカク

3. 市場価格の比較（100gあたり）

実際に一般消費者向けに販売されている価格帯を比較してみましょう。

▶ 傾向：

• ザブトンのほうが霜降りが多く人気も高いため、価格帯はやや高め。

• トモサンカクは通好みの赤身部位として評価されており、コスパが良い希少部位とも言えます。

4. 希少性と1頭あたりの取れる量

1頭の牛からわずかしか取れず、どちらも**「希少部位」とされる理由**がここにあります。

特にA5等級の霜降りザブトンは肉質等級の面でも非常に希少です。

5. 栄養価の違い（100gあたり・日本食品標準成分表2023より）

▶ 栄養面では…

• ザブトン：脂質・カロリーともに高め（ダイエットには不向き）

• トモサンカク：高たんぱく・低脂質で健康志向の方にもおすすめ

6. こんな人におすすめ

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まとめ：ザブトン vs トモサンカク