カルビ・ロース・ハラミの脂の違い・多さを徹底比較｜栄養・カロリー・おすすめの食べ方

カルビ・ロース・ハラミといえば焼肉の定番。
どれも人気の部位ですが、「脂の量」には大きな違いがあり、味わいはもちろん、カロリーや栄養バランスにも直結します。

焼肉を食べに行ったときに「カルビは美味しいけど脂っこくて重たい」「ロースは食べやすいけど物足りない」「ハラミはヘルシーって聞くけど本当？」と迷った経験はありませんか？

本記事では、カルビ・ロース・ハラミの脂の特徴やカロリーの違い、健康面でのメリット・デメリット、さらにはおすすめの食べ方まで徹底解説します。

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この記事の監修者：うしまる

北海道の元農協職員。15年以上、肉用牛農家の経営支援
ファイナンス設計・新規事業立ち上げを経験。
現在は「牛肉会」の編集長として、科学的かつ実務に基づいた牛肉情報を発信中。

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カルビの脂｜焼肉の王様、濃厚な旨味

カルビとは？

「カルビ」という名前は韓国語で「あばら骨」を意味します。つまり、牛のバラ肉部分。日本では焼肉の代名詞ともいえる部位です。

カルビの最大の特徴は、赤身と脂肪が入り混じった霜降り。見た目にも美しく、焼けば肉汁と脂がじゅわっと溶け出し、濃厚な旨味を味わえます。

脂の量とカロリー

日本食品標準成分表2023（八訂）によると、牛バラ肉（脂身つき）は以下のような数値です。

つまり、カルビ100gで白米茶碗1杯（約250kcal）の2倍近いカロリーがあります。

味わいの特徴

• 脂が甘くてコクがある
• ご飯やビールとの相性が抜群
• ただし脂が多いため、人によっては「くどい」と感じる

食べ方のポイント

• 焼きすぎると脂が落ちて固くなるので、中火でサッと焼くのがベスト
• タレとの相性が良い（にんにくダレ、甘辛ダレ）
• 白飯と一緒に食べると最高の組み合わせ

ロースの脂｜バランス型で幅広い世代に人気

ロースとは？

ロースは牛の背中部分の肉。リブロース、サーロイン、肩ロースなど複数の部位に分かれますが、共通するのは「赤身と脂のバランスが良い」ことです。

カルビほど脂っこくなく、赤身だけの部位よりも柔らかい。焼肉でもステーキでも人気が高い理由は、このバランスにあります。

脂の量とカロリー

成分表の数値は部位によって異なりますが、おおむね以下のような数値です。

味わいの特徴

• 肉の旨味と脂のコクがほどよく調和
• 柔らかくてジューシー
• 世代を問わず人気

食べ方のポイント

• ステーキにすると肉の味をダイレクトに楽しめる
• 焼肉ではタレ・塩どちらでも美味しい
• しゃぶしゃぶやすき焼きにも最適

ハラミの脂｜実は内臓、脂控えめでヘルシー

ハラミとは？

「ハラミ」は横隔膜の筋肉部分で、分類上は「内臓肉」ですが、食感や味わいは赤身に近い部位です。焼肉店でもカルビ・ロースと並んで人気があります。

脂の量とカロリー

成分表では「横隔膜」として記載されており、脂質は少なめです。

味わいの特徴

• 肉の旨味が濃い
• 柔らかくジューシーだが脂っこくない
• カルビより軽く、ロースより力強い

食べ方のポイント

• 塩焼きでシンプルに楽しむのがおすすめ
• にんにくダレやレモン汁とも相性抜群
• 焼きすぎると固くなるので注意

脂の量ランキング｜カルビ・ロース・ハラミを徹底比較

脂の量を比較すると、以下のような順番になります。
それぞれ「味の特徴」「脂の多さ」「価格帯」の観点からまとめました。

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