2025.05.19

神戸牛A5ランクの値段はいくら？等級の仕組みから最上級の価格まで徹底解説！

牛肉太郎

「神戸牛はA5ランクなの？」「そのA5ってどれくらい高いの？」そんな疑問を抱く方は少なくありません。
この記事では、神戸牛の等級（ランク）の意味や価格相場、1頭の価格まで、消費者が気になる情報をわかりやすく解説します。

神戸牛はA5等級のものだけではないが、A5等級が最上級

神戸牛はA5等級ですか？

→ A5ランクの神戸牛は存在しますが、神戸牛すべてがA5というわけではありません。

「神戸牛」として認定されるには以下の条件が必要です（神戸肉流通推進協議会より）：

項目	基準
素牛	兵庫県生まれの但馬牛（純血）
飼育	兵庫県内の指定農家
等級	肉質等級4以上、歩留等級AまたはB
BMS（霜降り度）	No.6以上

つまり、神戸牛＝A4等級以上の但馬牛です。その中でも「A5等級」は最上位の格付けで、霜降り度・肉質・脂質すべてが極めて優れたものに与えられます。

A5だけが正解じゃない？A4等級の神戸牛も“ちょうどいい”選択肢

神戸牛といえばA5等級が最上級で、高品質の象徴でもあります。確かに、A5ランクの神戸牛は驚くほどきめ細かいサシと、口の中でとろける脂の甘みが魅力です。

ただ、実際にA5とA4を食べ比べた体験から言うと、A4の方が脂の量と赤身のバランスが良く、食べやすかったと感じた場面もありました。

特にステーキやすき焼きで「脂が重すぎるのは苦手」という方には、A4等級の神戸牛のほうがちょうどよく感じられるかもしれません。

「等級が高ければ高いほど美味しい」と思いがちですが、味わいの感じ方は人それぞれ。
シーンや好みに応じて選ぶことで、神戸牛をより楽しめるはずです。

A5等級の神戸牛はなぜ高い？理由は等級と希少性にあり

A5ランクとは？

A5ランクの牛肉は、「A：歩留等級」「5：肉質等級」を意味します。ランクは以下のように決まります：

歩留等級（A～C）：可食部分の多さ（Aが最多）
肉質等級（1～5）：霜降り、色つや、きめ細かさ、脂肪の質など

特にBMS（霜降り度）No.8〜12程度が「A5ランク」の水準とされます。

神戸牛A5ランクの値段相場（部位別）

部位	価格相場（100g）	備考
サーロイン	約5,400〜6,048円	ギフト用途が多い
リブロース	約3,580〜4,320円	焼肉・ステーキ向け
フィレ（ヒレ）	約5,400〜10,800円	赤身で高タンパク
シャトーブリアン	約6,000〜10,000円以上	最上級の希少部位

※2024年〜2025年の楽天市場・高級肉専門店の価格をもとに概算

Q：A5シャトーブリアンの値段は？

→ 100gあたり6,000円〜10,000円超が相場
特に記念日用のギフトパックでは、150g×2枚セットで15,000〜20,000円前後が一般的です。
「神戸牛 × A5 × シャトーブリアン」という条件を満たす牛肉は非常に希少で、市場でも“別格”の扱いです。

神戸牛1頭の値段は？他ブランドとの比較も

Q：神戸牛1頭の値段はいくらですか？

2023年10月に開催された「THE KOBE BEEF FESTA 2023」では、神戸ビーフの枝肉品評会に63頭（雌20頭、去勢43頭）が出品され、平均枝肉単価は1kgあたり4,428円という高水準を記録しました。
これは前年の平均3,305円を大きく上回り、インバウンド需要の影響もあり「バブル状態」と評される状況です【出典：神戸市場品評会「神戸ビーフフェスタ23」平均単価4,428円　食肉通信】。

中でも名誉賞を獲得したA5・BMS No.12の雌牛は、スターゼン株式会社によって1kgあたり7,015円で落札されました。