【焼肉で迷わない】カルビ・ロース・ハラミの違いを徹底比較！部位・味・カロリー・おすすめの食べ方まで解説

焼肉の定番「カルビ」「ロース」「ハラミ」。どれも人気ですが、それぞれの違いを明確に説明できる人は少ないかもしれません。この記事では、部位の位置、味の特徴、カロリーや栄養素、価格帯まで、定量的に比較していきます。

焼肉好きの方も、健康志向の方も、この記事を読めば自分にぴったりの一皿が見つかるはずです。

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この記事の監修者：うしまる

北海道の元農協職員。15年以上、肉用牛農家の経営支援
ファイナンス設計・新規事業立ち上げを経験。
現在は「牛肉会」の編集長として、科学的かつ実務に基づいた牛肉情報を発信中。

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カルビ・ロース・ハラミとは？部位の違い

まずは、それぞれの部位が牛のどこにあるのかを見てみましょう。

解剖学的な違い

• カルビ：脂が多く、焼肉の「王道」。
• ロース：部位によって「肩ロース」「リブロース」「サーロイン」に分かれ、高級部位も含まれる。
• ハラミ：筋肉に分類される横隔膜で、内臓なのに「肉」らしい味わいが特徴。

カロリー・たんぱく質・脂質を徹底比較

栄養成分は、日本食品標準成分表2023（八訂）を参考にしています（参考：
文部科学省 日本食品標準成分表2023）。

※和牛は脂が多いためカロリーが高く、交雑種やホルスタインはやや低カロリーです。

ダイエットに向いているのは？

味と食感の違い

• カルビ：脂が多く、噛むたびにジュワッと肉汁があふれる。甘辛ダレとの相性抜群で、ご飯が進む味。
• ロース：肉本来の旨味と柔らかさが特徴。部位によっては霜降りの甘みも楽しめる。
• ハラミ：赤身のコクを持ちながら内臓特有の香りが少なく、歯ごたえも絶妙で万人に好まれる。

食べ方・調理法おすすめ

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まとめ｜部位ごとの特徴を知って、焼肉をもっと楽しもう

焼肉は部位の違いを知ることで、より美味しく、より健康的に楽しめます。自分の好みや体調に合わせて、賢く牛肉を選びましょう！