和牛のカロリーはどれくらい？部位別に見る栄養比較とヘルシーな選び方

「和牛っておいしいけど、カロリーが高そう…」
「ヘルシーな部位はどれなの？」

そんな疑問を持っている方も多いのではないでしょうか？

とろけるような霜降りが特徴の和牛ですが、部位によっては意外とヘルシーな選択肢もあります。
この記事では、「日本食品標準成分表2023年版（八訂）」の最新データをもとに、和牛のカロリー・栄養情報を部位ごとに徹底解説します。

和牛のカロリーは高い？全体の傾向を解説

和牛は「黒毛和種」を中心に、筋間脂肪（いわゆる“サシ”）が多く入りやすいため、一般的に脂質が高くなりがちです。
その結果、輸入牛や交雑牛に比べてカロリーが高い傾向にあります。

【部位別】和牛のカロリー・栄養成分一覧

以下は、可食部100gあたりのカロリー・たんぱく質・脂質の比較表です（すべて「皮下脂肪なし・生」の状態）。

▶ ポイントで解説！和牛のカロリーの違い

• 🔥 リブロース・ばら・サーロインは高カロリー
  　→ 霜降りが多く、脂質が50g前後。焼肉やステーキに人気だが、日常食には重め。

• 🥩 かた・もも・そとももは赤身中心でヘルシー
  　→ 脂質が少なく、たんぱく質が多め。筋トレやダイエット中におすすめ。

• ⚖ ランプはバランス型
  　→ 赤身と脂のバランスが良く、しっかり味わいながらカロリーも抑えめ。

和牛のカロリーを抑えて楽しむコツ

🔸 部位選びを工夫する

「和牛＝高カロリー」ではありません。部位を選べば、赤身中心で低脂質な選択が可能です。

• もも・かた・そともも：脂控えめで高たんぱく

• ランプ：バランス良し

🔸 調理法で余分な脂をカット

• 網焼き・グリル：脂が落ちてカロリーダウン

• 湯引き・しゃぶしゃぶ：脂が抜けやすい

• ローストビーフ：低温でしっとり＆ヘルシー

📊 部位×品種別カロリー比較表（100gあたり）

✅ 解説・ポイント

• リブロースのカロリーは和牛で502kcalと非常に高く、他品種との比較データは現時点でなし

• もも肉はどの品種でも比較的低カロリーだが、ホルスタインが最もヘルシー

• ばら肉は全品種で高カロリー傾向。脂質が多いため、食べすぎ注意

• ヒレ肉は交雑牛のみデータありで229kcalとやや控えめ。柔らかさとヘルシーさが両立

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よくある質問（FAQ）

Q. 和牛でもカロリー控えめな部位はありますか？

A. はい。もも肉やかた肉、そとももは脂肪が少なく、和牛の中でもカロリーを抑えやすい部位です。

Q. 和牛の脂は体に悪いですか？

A. 適量であれば問題ありません。和牛の脂にはオレイン酸などの良質な脂肪酸が含まれており、口溶けが良く消化にも優れています。

Q. 和牛をダイエット中に食べてもいい？

A. 食べ方と部位を選べば問題ありません。赤身中心の部位を焼きすぎずに調理することで、たんぱく質と満足感を両立できます。

まとめ｜和牛は選び方次第で“ヘルシー”にもなる！

• 和牛は部位によってカロリーが大きく異なる

• 高カロリー：リブロース、ばら、サーロイン

• 低カロリー：もも、かた、そともも

• 調理方法や食べ合わせで脂質カットも可能

「和牛＝高カロリーで太る」というイメージは、もう古い！
部位選びと調理法で、“おいしさ”も“健康”も両立できます。