交雑牛のカロリーとは？和牛や国産牛との違いを徹底解説！

牛肉は、私たちの食生活に欠かせないたんぱく源であり、特にステーキや焼肉、すき焼きといった料理において人気の高い食材です。
中でも「交雑牛（こうざつぎゅう）」は、和牛と乳用種の牛を掛け合わせた肉質の良さとコストパフォーマンスの高さで、消費者や外食産業から注目されています。
本記事では、交雑牛のカロリーや栄養成分にフォーカスし、和牛や国産牛との違いをデータで比較しながらご紹介します。

交雑牛とは？

交雑牛とは、和牛（代表的な品種は黒毛和種）とホルスタイン種（乳用牛）を交配させた牛のことを指します。一般的にはF1（エフワン）とも呼ばれ、乳用種に比べて肉質が良く、和牛に比べて価格が手頃であることが特徴です。

• 肉質：適度な霜降りと赤身のバランス
• 価格：和牛より安価で国産牛より高品質
• 用途：外食・中食（惣菜）・家庭用など多用途

交雑牛のカロリーはどれくらい？

文部科学省発行『日本食品標準成分表（八訂）2023年版』によると、交雑牛に該当する分類は「交雑牛肉（生肉）」であり、部位ごとにカロリーが異なります。

部位別カロリー一覧（交雑牛・生／100gあたり）

※出典：日本食品標準成分表2023年版（八訂）

このように、部位によってカロリーに大きな差があることがわかります。
霜降りの多いリブロースやバラはカロリーが高く、赤身の多いヒレやモモは比較的低カロリーです。

和牛や国産牛との比較

次に、交雑牛と和牛・国産牛（乳用種含む）とのカロリーを比較してみましょう（いずれも生・100gあたり）。

モモ肉（生）100gあたりのカロリー比較

このデータから見てわかるように、交雑牛は和牛より若干カロリーが高くなる部位もあるものの、味と価格のバランスがよく、コスパに優れた選択肢であることがわかります。

健康志向でも選ばれる交雑牛

健康志向が高まる中で、「赤身肉」が注目されています。
赤身が豊富な部位（モモ・ヒレ）を選べば、たんぱく質は豊富で脂質は抑えられるため、ダイエット中の方やスポーツをしている方にもおすすめです。

赤身の栄養価（交雑牛モモ・生／100g）

• エネルギー：250 kcal
• たんぱく質：18.3
• 脂質：21.6

このように、交雑牛の赤身は高たんぱく・中脂質な部位を選ぶことで、健康的な食生活にも取り入れやすくなります

交雑牛はどこで買える？

「和牛・国産牛プレミアム」では、全国から厳選された交雑牛を部位別に取り揃えています。赤身好きの方向けのモモ肉、ジューシーなリブロース、そして柔らかいヒレ肉まで、用途や健康状態に応じた最適な選択が可能です。

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Q&A：交雑牛に関するよくある質問

Q1. 交雑牛は和牛よりも安いのですか？

はい、交雑牛は和牛に比べて価格が抑えられていますが、味や柔らかさは和牛に近く、コストパフォーマンスが非常に高いです。

Q2. ダイエット中に交雑牛は食べても大丈夫ですか？

赤身の多いモモ肉やヒレ肉を選べば、カロリーや脂質が抑えられるため、ダイエット中でも安心して取り入れられます。

Q3. 子どもにも交雑牛はおすすめですか？

たんぱく質や鉄分、ビタミンB群が豊富なため、成長期の子どもにも栄養価の高い食品としておすすめです。

Q4. 交雑牛と国産牛の違いは何ですか？

「国産牛」は日本国内で飼育された牛全般を指し、交雑牛や乳用種を含みます。交雑牛は特に和牛×乳用種のF1に限定され、品質が安定しています。

Q5. 焼肉用におすすめの交雑牛の部位は？

ジューシーさを重視するならリブロースやバラ、ヘルシー志向ならモモやヒレがおすすめです。

まとめ：交雑牛のカロリーは選び方次第で調整可能！

交雑牛は、和牛に近いリッチな味わいを持ちつつも、価格は抑えられており、家庭用にも外食用にも最適な選択肢です。
カロリーは部位によって大きく異なり、赤身を選べば健康的な食生活にも貢献します。
さらに、たんぱく質や鉄分、ビタミンB群も豊富に含まれており、栄養面でも非常に優れています。

「おいしさ」と「健康」の両立を目指すなら、交雑牛の選び方がカギになります。ぜひ、ご自宅でもその魅力を体感してみてください。