牛肉のA12ランクというのは存在する？どういった牛肉？

グーグルの検索記事を見てみると「牛肉　ランク　Ａ１２」といった検索キーワードが出てきます。
トップの検索では彦麻呂さんがＡ１２ランクの牛を食べたことがあるという記事が出てくるので、Ａ１２ランクという牛肉がある？と思われた方もいらっしゃいますよね。
そこで今回は牛肉のＡ１２ランクについて解説していきます。

牛肉でＡ１２ランクは存在しない

結論から申し上げますと、牛肉でＡ１２ランクというランクは存在しません。
日本で最も高い牛であろうと、チャンピオン牛であろうと、松阪牛・神戸牛であろうと最高ランクは全てＡ５となります。
ですので、Ａ１２ランクを食べたことがあるというのは有り得ないということになります。
しかしながら、実は全くの嘘というわけではありません。
Ａ１２ランクと呼ばれる牛がなぜ存在すると勘違いする人が出てきたのか。次の章で解説します。

Ａ５ランクのＢＭＳ１２という最高ランクは存在する

Ａ１２ランクは正確に表現すると「Ａ５のＢＭＳ１２」ランクとなります。
Ａ５の中にも実はランクが存在しています。
一番ランクが低いのは「Ａ５のＢＭＳ８」、一番ランクが高いのは「Ａ５のＢＭＳ１２」となります。
ＢＭＳというのはBeef Marbling Standardの略で簡単にいうと、どれだけ綺麗に霜降りが多めに入っているかということです。
つまり、Ａ５のＢＭＳ１２が最も霜降りが入った高級な牛肉となります。

Ａ５の牛肉は結構数が取れるのですが、Ａ５のＢＭＳ１２というのはほとんど数が取れません。
市場でも最も高値で取引されていることから、牛肉の王様と言えるでしょう。
ＢＭＳ１２の牛をＡ１２と誤って表記してしまったことから、Ａ１２ランクと誤った認識が広がってしまったものだと考えられます。

牛のランクで最高ランクは「Ａ５のＢＭＳ１２」ランクですので、間違いないようにしましょう！

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