フランクステーキとローストビーフの違いとは？特徴とおすすめの食べ方をご紹介！

フランクステーキとローストビーフは、どちらも牛肉を使った料理として人気がありますが、実際にはその調理方法や味わい、食べ方に大きな違いがあります。本記事では、フランクステーキとローストビーフの違いを徹底解説し、それぞれの特徴やおすすめの調理方法についてご紹介します。この記事を参考に、用途に合わせた最適な牛肉料理を選びましょう。

1. フランクステーキとは？

フランクステーキは、英語で「Flank Steak」とも表記され、牛の腹部に位置する「フランク部位」を使用したステーキです。
フランクステーキの特徴として、適度な脂肪と筋肉の歯ごたえがあり、肉の旨みが凝縮されている点が挙げられます。
また、フランク部位は筋が多く硬めの食感が特徴ですが、しっかりとした噛みごたえが好きな方に人気があります。

フランクステーキのポイント：

• 部位：牛の腹部
• 特徴：赤身が多く、しっかりとした歯ごたえ
• 調理法：厚切りにしてステーキやグリルで焼く

おすすめの調理法： フランクステーキは筋が多いため、焼く前に筋を切っておくと食べやすくなります。
焼き加減はミディアムレアからミディアム程度がおすすめで、肉の柔らかさと旨味を最大限に引き出すことができます。
また、焼き上がった後に薄くスライスし、サラダのトッピングやタコスの具材としても美味しく食べられます。

2. ローストビーフとは？

一方、ローストビーフは牛肉の塊肉を使用し、低温でじっくり焼き上げた料理です。
一般的にはもも肉やサーロインが使用され、脂肪が少なく、赤身の旨味を味わえるのが特徴です。
ローストビーフは低温でじっくりと火を通すため、肉のジューシーさが保たれ、柔らかな食感が楽しめます。

ローストビーフのポイント：

• 部位：主にもも肉やサーロイン
• 特徴：低温での調理により柔らかくジューシー
• 調理法：塊肉をオーブンで低温調理

おすすめの調理法： ローストビーフはオーブンで120～150℃の低温で調理し、中心温度が55～60℃になるまで加熱するのがポイントです。
焼きあがった後にアルミホイルで包み、余熱でさらに火を通すことでジューシーさを閉じ込めます。
薄くスライスし、ホースラディッシュや醤油ベースのソースを添えて楽しむのがおすすめです。

3. フランクステーキとローストビーフの味の違い

フランクステーキとローストビーフは、調理方法と肉の部位が異なるため、味わいや食感にも違いがあります。

• フランクステーキ：赤身の旨味がしっかりしており、歯ごたえがあります。ステーキとして楽しむ場合、噛みごたえがあるため肉本来の味を堪能できます。
• ローストビーフ：柔らかく、ジューシーな食感が特徴です。低温でじっくりと火を通すため、肉の甘みが引き出され、上品な味わいを楽しむことができます。

4. どちらがおすすめ？用途別の選び方

どちらの料理も魅力的ですが、用途や好みによって選び方が変わります。

• ステーキとして楽しむならフランクステーキ：しっかりとした肉感と噛みごたえを楽しみたい場合は、フランクステーキが最適です。バーベキューやグリルにして、豪快にかぶりつくスタイルがよく合います。
• パーティーやおもてなし料理にはローストビーフ：薄くスライスしたローストビーフは見た目も豪華で、パーティーのメインディッシュとして最適です。おもてなし料理としても人気があり、和洋どちらのテイストにも合わせやすいです。

5. フランクステーキとローストビーフの栄養価の違い

栄養面でも、フランクステーキとローストビーフには違いがあります。フランクステーキは赤身が多いため、タンパク質が豊富で脂質が少なく、ダイエット中や筋肉を増やしたい方に適しています。一方でローストビーフは、もも肉など脂肪が少ない部位を使用するため、低カロリーながらもジューシーな味わいを楽しめます。

栄養価の比較

6. フランクステーキとローストビーフの保存方法

どちらも調理後の保存が可能ですが、適切な保存方法を知っておくと、料理の美味しさを長く楽しむことができます。

• フランクステーキ：焼き上がった後に冷蔵保存する場合、3日以内に食べきるのがベストです。冷凍保存も可能ですが、再加熱するときは低温でじっくりと火を通すと、硬くならず美味しく食べられます。
• ローストビーフ：調理後はラップでしっかりと包み、冷蔵庫で保存します。5日程度は保存が可能ですが、冷凍保存すると風味が損なわれることがあるため、できるだけ冷蔵保存で短期間で消費するのがおすすめです。

7. フランクステーキとローストビーフを使ったアレンジレシピ

それぞれの料理を使ったアレンジレシピも試してみましょう。

フランクステーキのアレンジ

• ステーキサンド：フランクステーキを薄切りにしてサンドイッチに。野菜と一緒に挟むとボリューム満点。
• タコス：焼き上がったフランクステーキを細かく切って、タコスの具材に。スパイシーなソースと相性抜群です。

ローストビーフのアレンジ

• ローストビーフ丼：ご飯にローストビーフをのせ、わさび醤油や卵黄を添えて。シンプルな味付けで肉の旨味を楽しめます。
• ローストビーフサラダ：野菜と一緒に盛り付け、ドレッシングで和えるだけで贅沢なサラダに。

まとめ

フランクステーキとローストビーフは、部位や調理方法の違いにより、味わいや食感が異なります。それぞれの特徴を活かした調理方法やアレンジレシピを試すことで、新たな牛肉の楽しみ方を発見できるでしょう。

牛肉選びに迷ったら「おろちょく」をご利用ください

おろちょくは、鹿児島をルーツに持つ牛肉専門卸業者、福永産業が運営する通販サイトです。産地直送で最高の品質を誇る和牛や国産牛をお届けします。

顔が見える農家との強い絆を活かし、「ふくなが牛」や「鹿児島黒牛」といったオリジナルブランド牛もプロデュースしています。だからこそ、安心してお召し上がりいただける牛肉をお届けできるのです。特別な日のギフトにもぴったりの厳選された商品を取り揃えておりますので、大切な方への贈り物としても最適です。

ぜひこの機会に、肉のプロが厳選した最高品質の牛肉を体験してみてください。ご注文は「おろちょく」からどうぞ。

最高級牛肉をリーズナブルに！牛肉専門の通販サイト【おろちょく】