2024.09.11

牛肉の赤身部位でダイエットを成功させる方法

牛肉太郎

牛肉は、高タンパク質で筋肉を維持しながら体脂肪を減らすのに適した食材です。
しかし、ダイエットにおいては、脂肪分の多い部位ではなく、赤身の多い部位を選ぶことが重要です。
本記事では、ダイエットに適した赤身の牛肉の部位や、効果的な調理方法について解説します。

赤身肉がダイエットに適している理由

赤身肉は、脂肪分が少なく、タンパク質が豊富なため、カロリーを抑えながらも満腹感を得やすい特徴があります。
牛肉の赤身は、ビタミンB群や鉄分、亜鉛など、ダイエット中に不足しがちな栄養素も多く含まれており、健康的に体重を減らすのに最適です。
また、筋肉量を維持するために必要なタンパク質を効率的に摂取できるため、基礎代謝を高める効果も期待できます。

ダイエットにおすすめの牛肉の赤身部位

以下に、特にダイエットに向いている赤身の牛肉の部位を5つ紹介します。

1. モモ肉

モモ肉は牛の後ろ足部分の筋肉質な部位で、非常に赤身が多く、脂肪分が少ない部位です。噛み応えがあり、肉本来の旨味をしっかりと感じることができるのが特徴です。

カロリー: 100gあたり約150〜200kcal
おすすめの調理法: ローストビーフ、ステーキ、焼肉、サラダのトッピングに使用すると、低カロリーで満足感のある料理を楽しむことができます。

2. ヒレ肉（フィレ肉）

ヒレ肉は、脂肪分が非常に少ない部位で、柔らかく高級感のある部位です。100gあたりのカロリーが低く、タンパク質が豊富なため、ダイエットに最適です。

カロリー: 100gあたり約130〜150kcal
おすすめの調理法: ヒレ肉はシンプルに焼いてステーキやグリルにするのが一般的です。低温調理で仕上げると、さらに柔らかくジューシーな食感を楽しめます。

3. ウデ肉

ウデ肉は肩から腕にかけての部分で、こちらも脂肪が少なく、赤身が多い部位です。筋肉質な部位なので、噛み応えがあり、食べ応えがあります。

カロリー: 100gあたり約180〜220kcal
おすすめの調理法: シチューやカレー、スロークッキングでじっくり調理するのがオススメです。脂肪分が少ないため、煮込み料理にすると柔らかく仕上がります。

4. ランプ

ランプは、腰からお尻にかけての部位で、脂肪分が少なく、濃厚な旨味が特徴です。焼肉やステーキに使われることが多く、焼いても硬くなりにくい部位です。

カロリー: 100gあたり約170〜190kcal
おすすめの調理法: ステーキや焼肉に適しており、塩やコショウだけでシンプルに味付けすることで、赤身の旨味をしっかりと楽しめます。

5. サガリ

サガリは横隔膜に近い部位で、内臓肉に分類されることもありますが、食感は赤身に近い部位です。脂肪分が少なく、赤身の旨味を感じられるため、ダイエットにも適しています。

カロリー: 100gあたり約200〜220kcal
おすすめの調理法: 焼肉や炒め物に使われることが多いです。さっぱりとした味わいのため、塩やレモンでシンプルに仕上げるのがおすすめです。

牛肉ダイエットに適した品種

部位だけでなく、品種にも注目することが重要です。例えば、和牛は霜降りが多く、ダイエットには向いていません。
一方、短角牛や赤身が多い国産牛は脂肪が少なく、ダイエットには最適です。
特に短角牛は自然放牧で育てられることが多く、赤身肉が多いため、カロリーを抑えつつ栄養価の高い食事を実現できます。

まとめ

牛肉ダイエットを成功させるためには、脂肪分が少なく赤身が豊富な部位を選ぶことがカギです。
モモ肉、ヒレ肉、ウデ肉、ランプ、サガリなどの赤身部位は、カロリーを抑えながら満足感を得られるため、ダイエット中でも安心して食べることができます。
また、調理法に気をつけながら、短角牛などの赤身が多い品種を選ぶことで、さらに健康的なダイエットを実現できます。